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益禾堂奶茶轻芝士奶茶用料：
奶油奶酪100到125克、鸡蛋中等大小3个、黄油30克、水或者牛奶50克、低筋面粉30克、细砂糖50克（益禾堂奶茶轻芝士奶茶）
益禾堂奶茶轻芝士奶茶的做法：
1、固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。椭圆的模具也要涂抹黄油，均匀涂抹到了就好。
2、奶油奶酪隔着袋子用手推挤所用的量，顺便挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。
3、取出来的奶油奶酪用保鲜膜包裹起来，放微波炉化冻档，软化一分钟。
4、打蛋器垂直抓在手里，边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄。然后加入牛奶或水搅匀。在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用打蛋器，没错是打蛋器，用力的划“之”字形，把面粉拌匀。中间记得把盆转动90°，一定要用力的划动。搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻又光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。
6、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，将细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。
7、最后出现纹路后，换低速搅拌(防止蛋白打发过度，同时让蛋白霜更细腻)。打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来)。留下的蛋白霜越短，说明打发的程度越高。蛋白打发过度容易开裂。分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好奶茶糊。
8、奶茶糊装入模具，预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。奶茶表面上色后可以加盖锡纸这样以防止上色过重。奶茶糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。
9、奶茶出炉五分钟后，奶茶体自然回缩，脱离模具。用手托住奶茶，取掉奶茶模。在奶茶底放一个盘子，翻转后，奶茶面就冲上了!这款益禾堂奶茶轻芝士奶茶冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好!（益禾堂奶茶轻芝士奶茶）
益禾堂奶茶轻芝士奶茶制作小贴士：
1、这是一款湿润，细腻，口感轻盈的奶茶，判断奶茶是否熟透的标准可以按照菜谱参考时间温度烘烤60分钟，六寸的奶茶是一定熟透了。
2、一只完美的轻芝士奶茶，表皮光滑，没有坑坑凹凹，没有大小裂痕。脱模光滑，侧面没有缩腰，切开后奶茶体细腻光滑没有大的空洞，没有沉底的奶酪糊，上下奶茶组织一样细腻。
